V.
CÁC CHẤT PROTEIN VÀ CÁC AXIT AMIN
Các
chất này không bị cấm, vì protein rất quan
trọng trong một chế độ ăn lành mạnh. Nhưng
với số lượng lớn protein cũng không tăng cường
khối lượng cơ bắp. Tập luyện thể dục
thể thao một cách khoa học là yếu tố duy
nhất quan trọng để tăng cường kích thước,
sức mạnh và sự dẻo dai của cơ bắp hay nhóm
cơ bắp. Lượng protein thừa sẽ bị phân huỷ
và sử dụng làm năng lượng, hoặc tích trữ
lại ở dạng mỡ. Cho nên chỉ cần sử dụng
một lượng protein vừa đủ trong một chế độ
ăn định lượng hợp lý. Cần chú ý tới các
loại axit amin thiết yếu, tức là những axit
amin mà cơ thể không tự tổng hợp được. Các
axit amin thiết yếu này chỉ được bổ sung
từ nguồn thức ăn. Các sản phẩm động vật
như thịt, cá, trứng, sữa... cung cấp cho cơ
thể các protein hoàn chỉnh nhất.
Một
chế độ ăn uống quá dư thừa protein và axit
amin có thể gây mất thăng bằng thể dịch,
mất canxi, teo gan và thận. Dùng những axit amin
riêng rẽ có thể gây mất thăng bằng axit
amin, qua đó dẫn đến sự giảm sút các quá
trình đồng hoá ở cơ bắp.
|
