|
B.
VỆ SINH DINH DƯỠNG
Con
người muốn tồn tại và hoạt động cần
thiết phải tiếp nhận dinh dưỡng để duy trì
phát dục sỉnh trưởng, bảo đảm
các chức năng sinh lý và trao đổi chất
bình thường trong quá trình sống.
Do
vậy toàn bộ quá trình hấp thu, tiêu hoá, sử
dụng nguyên liệu các chất gọi là dinh dưỡng.
Môn học nhằm
nghiên cứu sử dụng hợp lý các chất
bổ dưỡng để đáp ứng đầy đủ nhu cầu cơ
thể, duy trì sức khoẻ, nâng cao chức năng cơ
thể được gọi là môn dinh dưỡng học.
Những
thức ăn có hiệu quả sinh lý đối với cơ
thể sống được gọi là chất dinh dưỡng.
Các chất đinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
người có mười mấy loại có thể chia làm 7
loại chính. Ðó là protit, lipit, gluxit, vitamin,
muối, khoáng, nước và xenlulo.
Ðiều
kiện cần có của chất dinh dưỡng là có
hiệu quả sinh lý (cung cấp năng lượng, cấu
tạo tổ chức cơ thể và điều tiết chức năng
sinh lý ...), cơ thể tiến hành trao đổi chất
bình thường...
|
