|
Khi ông Rokon-Dowla, một quan chức của Bangladesh đi thị sát
một chợ cá tại địa phương để kiểm tra chất lượng các loại
thực phẩm bày bán, ông đã bị sốc bởi những gì được chứng
kiến.
“Chúng tôi đã phát hiện ra tổng cộng 176 tấn cá trong chợ
chứa formaldehyd, một hóa chất cực kì độc hại. Chúng tôi
cũng đã phải niêm phong hàng chục cửa hàng bánh kẹo vì sử
dụng phẩm màu dùng cho nhuộm vải và thuộc da để tạo màu cho
bánh kẹo.”
Trên khắp châu Á, chính phủ các nước đang rất vất vả trong
kiểm soát việc sử dụng các hóa chất độc hại trong thực phẩm
chế biến và thực phẩm tươi sống, những hóa chất này được các
chuyên gia cho là nguyên nhân hủy hoại sức khỏe cộng đồng.
Formaldehyd có vẻ là một trong những hóa chất được tìm thấy
nhiều nhất, được dùng cho vô số mục đích từ chống ruồi đậu
vào thịt cho đến kéo dài độ tươi và làm tăng màu sắc cho
thực phẩm chế biến sẵn.
Hàn the và acid benzoic, phẩm màu công nghiệp, phân bón và
thuốc trừ sâu, kháng sinh, dầu ăn kém chất lượng và dioxid
lưu huỳnh là những chất được tìm thấy trong thực phẩm tươi
sống và đóng gói trên khắp châu Á.
Các chuyên gia trong khu vực này cho rằng thực phẩm không an
toàn là nguyên nhân của một loạt các bệnh, bao gồm tăng tỷ
lệ ung thư, bệnh gan và bệnh thận, chậm phát triển thế chất
và tâm thần ở trẻ em – và một số trường hợp cực kỳ nặng có
thể dẫn đến tử vong
Một trong những nước vi phạm nghiêm trọng nhất các tiêu
chuẩn về an toàn thực phẩm là Trung Quốc, nơi trong tháng
qua có 2 công ty bị phát hiện đã cho thêm một hóa chất độc
là melamin vào gluten bột mì và protein bột gạo, những sản
phẩm này sau đó được dùng làm thức ăn cho vật nuôi và bị cho
là nguyên nhân làm chết hàng ngàn con chó và mèo ở Mỹ.
Trong nỗ lực nhằm khôi phục hình ảnh của một nước xuất khẩu
thực phẩm, chính quyền thành phố Thượng Hải mới đây đã tổ
chức xe xét nghiệm thực phẩm lưu động có thể nhanh chóng cho
biết thực phẩm có an toàn không.
Tình trạng đưa thêm những chất phụ gia nguy hiểm vào thực
phẩm ở Trung Quốc đã trở thành một vấn nạn mãn tính và lan
rộng. Sự bùng nổ của ngành sản xuất thực phẩm và sự thờ ơ
trước tác hại của nhiều loại chất, cùng với việc chạy theo
lợi nhuận đã tạo ra một hiểm họa khôn lường đối với sức khỏe
.
Những báo cáo về tình trạng sử dụng các loại thuốc trừ sâu
và phân bón nguy hiểm để tăng sản lượng đang trở nên quen
thuộc, còn gia súc thường được dùng những loại thuốc tăng
trọng hoặc kháng sinh đáng ngờ.
Trong một vụ việc gần đây, Hồng Kông và chính quyền một số
địa phương khác dọc bở biển phía đông Trung Quốc đã cấm bán
thịt cá bơn được sản xuất ở miền đông Trung Quốc sau khi tìm
thấy dư lượng hóa chất gây ung thư. Vấn đề tương tự cũng
đang diễn ra ở Mỹ, nơi nhiều bang đã cấm nhập khẩu cá da
trơn của Trung Quốc sau khi phát hiện thấy dấu vết của một
loại kháng sinh độc hại.
Đôi khi người ta gây ra những nguy cơ đối với sức khỏe chỉ
đơn thuần vì lý do thẩm mỹ, như vào năm ngoái dư luận đã xôn
xao về việc các nhà sản xuất Trung Quốc dùng chất Sudan, một
chất có thể gây ung thư thường được dùng làm dung môi tạo
màu và trong nghề thuộc da để tạo màu đỏ cho lòng đỏ trứng
và tương ớt.
Có lẽ vụ việc được biết đến nhiều nhất gần đây là vào năm
2004, khi 13 trẻ em ở miền trung Trung Quốc tử vong và gần
200 trẻ bị suy dinh dưỡng sau khi uống phải sữa bột giả.
Các hóa chất của Trung Quốc cũng đã tìm được đường thâm nhập
vào thực phẩm ở Việt Nam nơi các cơ quan chức năng đã bắt
đầu cảnh giác với những loại thực phẩm không an toàn mà theo
Giáo sư Nguyễn Bá Đức, chủ tịch Hội Ung thư Việt Nam, là
nguyên nhân của 1/3 trong số 150 000 trường hợp mắc bệnh ung
thư mỗi năm.
Cơ quan thanh tra y tế đã phát hiện thấy formaldehyd trong
một món ăn truyền thống là phở, hàn the trong bánh, và chất
tẩy trắng trong bún.
Vào tháng 3, Cục Quản lý Dược Bộ Y tế đã yêu cầu thu hồi
trên toàn quốc son môi, một số mỹ phẩm khác và thực phẩm do
Trung Quốc sản xuất có chứa chất Sudan. Dư luận nghi ngờ
rằng chất này cũng được dùng trong trứng và các sản phẩm ớt.
Formaldehyd cũng là một vấn đề ở Indonesia, nơi Cục Thuốc và
Thực phẩm đã phát hiện thấy gần 60% số mẫu mì, cá muối, đậu
phụ và thịt viên bán tại các chợ ở Jakarta chứa hàm lượng
cao của chất bảo quản này.
Theo ông Tulus Abadi, chủ tịch Quỹ Người tiêu dùng Indonsia,
thì các nhà sản xuất đang phải đương đầu với những khó khăn
do giá xăng dầu tăng hồi cuối năm 2005 và do đó đã phải cắt
bớt nhiều loại nguyên liệu đắt tiền trong thực phẩm. Việc
kiểm tra ngẫu nhiên các chợ và thực phẩm hè phố ở Jakarta
trong năm nay đã phát hiện thấy nhiều chất nguy hiểm bị cấm,
bao gồm formaldehyd và hàn the, vẫn được sử dụng.
Bộ Y tế và Phúc lợi Gia đình Ấn Độ cho biết những hình thức
làm giả thực phẩm phổ biến nhất hoặc sử dụng quá nhiều chất
bảo quản thường liên quan tới dầu ăn và sữa, và trong những
thực phẩm đóng gói hiện đang tràn ngập thị trường.
Trong khi ghi nhãn không đúng là một vấn đề lớn, thì việc sử
dụng rộng rãi các chất bảo quản để giữ cho thực phẩm tươi
lâu khi vận chuyển đường dài cũng là một mối lo ngại.
Radna Krishnan, tổng biên tập bản tin của Hội các nhà bảo
quản thực phẩm toàn Ấn phát biểu “Trọng tâm chủ yếu là các
chất bảo quản do những khó khăn trong việc vận chuyển ở Ấn
độ và chất được sử dụng nhiều nhất là dioxid lưu huỳnh, một
chất khí dùng cho trái cây và rau.”
Loại khí này, có vai trò quan trọng trong sản xuất rượu vang
và chế biến hoa quả khô, được sử dụng rộng rãi trên toàn thế
giới, nhưng nếu dùng quá nhiều có thể gây ra những vấn đề về
hô hấp và tim mạch.
Cẩm Tú
(Theo AP) |
